Vegetarmat på møter og arrangementer

Oslo kommune ønsker å fremme bærekraftig, sunn og mer plantebasert mat, som er bra for mennesker, samfunn, dyr og miljø. Vegetar som standard er et ledd i dette arbeidet. 

Hva kan jeg bestille?  

Når du bestiller mat til møter og arrangementer, skal maten være vegetarisk. Det vil si at maten du serverer hovedsakelig skal være plantebasert og ikke inneholde kjøtt, fisk eller annen sjømat. Egg og meieriprodukter, som ost og smør, kan inngå i et vegetarisk kosthold.  

Vegansk alternativ 

Du skal også tilby et fullverdig vegansk alternativ. Vegansk kosthold inneholder kun plantebaserte matvarer, og veganske matretter består i hovedsak av kornprodukter, grønnsaker, belgvekster (bønner, linser og erter), frukt og bær, poteter, nøtter, frø og planteoljer. Den veganske maten skal være av samme kvalitet som det vegetariske alternativet. Bestiller du varm vegetarisk mat, skal dermed det veganske måltidet også være varmt.

Les mer om vegetarisk og vegansk kosthold på helsedirektoratet.no.

Når er det greit å servere kjøtt eller fisk? 

Når vegetar er standard innebærer det at servering av vegetar og vegansk mat er hovedregelen. Ved middagsservering og spesielle arrangementer kan det likevel være anledning til at den enkelte kan be om kjøtt eller fisk/annen sjømat. Dette kan for eksempel være ved julebord, eller arrangementer der det er et poeng å servere lokale spesialiteter eller tradisjonsmat.

Bestill mat som alle kan spise 

Når du skal bestille mat til mange er det viktig med enkle og gjennomførbare rutiner. Bestill derfor mat som alle kan spise, fremfor å spørre den enkelte om hva de foretrekker. Mulige allergier og spesielle dietthensyn er som alltid viktig å kartlegge forkant av bestillingen, gjerne i påmeldingsskjemaet. Se eksempel på en enkel kartlegging (Word). 

Dersom du ikke har gjennomført en slik kartlegging i forkant, må du sørge for at det er et fullverdig vegansk alternativ tilgjengelig.  

Vegetarmat fra egen kantine 

Ofte er det praktisk å bestille møtemat fra kantinen i bygget der du jobber. Dersom kantinen ikke allerede har en egen meny for vegetarisk og vegansk møtemat, så er det en god idé å gå i dialog med kantinen for få på plass en sunn, velsmakende og bærekraftig meny. Se Bymiljøetatens vegetariske møtematmeny. 

Catering 

I utgangspunktet kan du fritt velge leverandør av møtemat, men sjekk ut hva som gjelder på din arbeidsplass. Noen virksomheter har egne avtaler om dette.  

Oslo kommune har en rammeavtale for catering. Leverandørene er arbeidstreningsbedriftene Spir og Blå Kors arbeid og inkludering Oslo. Begge har egne menyer for Oslo kommune og et godt utvalg av veganske og vegetariske retter. Slik bestiller du.  

Det er frivillig å benytte disse leverandørene, og de kan takke nei til bestillinger hvis de ikke har kapasitet. 

Unngå matsvinn 

For å unngå matsvinn er det en god regel å bestille mat som alle kan spise og riktig mengde.  

• Sjekk antall deltagere et par dager før arrangementet slik at du kan justere matbestillingen en siste gang.  
• Bestill små papirposer sammen med maten, og be deltakere om å ta med seg mat som er til overs. 
• På interne møter kan du tilby andre sultne kolleger maten som er til overs.